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白みそ



マルカワ味噌 有機白みそ(カップ)400g

商品番号 m-84836

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有機JAS認定商品

国内産の有機米と有機大豆を原料に、食塩は「海の精」を使用したこだわりの白みそです。

◆自然栽培の大豆と米を使い白味噌にしました。
◆蔵つき麹菌を使い麹にして、海の精の塩を使用しました。
◆まろやかさと麹の甘味が生きています。
◆蔵つき麹菌使用
◆日本の伝統海塩『海の精』使用
◆地下水使用
◆添加物など一切使用せず無添加
◆味噌が生きている生味噌
◆キャリーオーバーゼロ(ボイラー設備等に使用される、薬品(清缶剤など)不使用)
◆有機JAS認定品。


原材料:有機米(生産者 宮城県 成沢氏)、有機大豆(生産者 北海道 秋場氏)、食塩(伝統海塩 海の精)

製造元:マルカワみそ
販売元: ムソー



山万加島屋商店 信州白みそ(十二割糀 木桶仕込み) 750g

商品番号 0-000026

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米糀を贅沢に使った信州系白味噌
杉樽熟成
酒精不使用
甘い香りとやわらかな味わい

◆信州産大豆と上質な米糀を12割も使った贅沢な信州系の白みそ(大豆に対して米糀を1.2倍使用。信州味噌は通常麹を6割〜8割使用
◆百年使い続けた杉木桶で蔵付酵母と共にじっくり熟成
◆塩は五島灘の塩を使用
◆天然醸造法
◆熟成期間は半年程度
◆生味噌(非加熱)
◆塩分約11.6%
◆淡色系白
◆出汁なしで飲んでも美味
◆味噌汁にはジャガイモとワカメ、玉ねぎ等の具がよく合う。粕汁も美味

●甘めのお味噌が好きな方、また夏場や体が陽性な時にも美味しく感じられると思います。
●最近のお気に入りは、切干大根を白味噌で溶くだけ。
●出汁を入れなくても美味しくいただけます。
●手軽なのでぜひ一度おためしください。


原材料:大豆(減農薬:長野産)、米(国内産)、食塩(五島灘の塩

製造元:山万加島屋商店
販売元:オーサワジャパン



マルクラ 白みそ 250g

商品番号 m-10161

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国産米・国産大豆・食塩のみで造りました。

色が薄く、米麹の自然の甘さがたっぷりのお味噌です。

原材料:白米(国内産)、大豆(国内産)、食塩

製造元:マルカワ
販売元: ムソー



新庄みそ 純正 白味噌(カップ) 500g

商品番号 S-110012

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水飴を使用していませんので、白みそ本来の甘味を味わえます。

◆着色料(ビタミンB2)を使用していませんので、自然の色に仕上がっています。保存料(ソルビン酸K)、漂白剤(次亜硫酸Na)も使用しておりません。
◆新庄みそは、戦国時代の知将名高い毛利元就の山城跡が残るこの地で、豊かな自然、先進の技術、そして味噌づくり80年の伝統の技を融合させたみそづくりに励んでいます。
◆新庄みそでは、国産原料にこだわり、遺伝子組み換え大豆は一切使用していません。
口にするもの、食すものだから、原材料も厳しく管理しています。また原材料の大豆・米・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合で、安心・安全なみそづくりを行なっています。
◆みその発酵には、コンピューターによる自動発酵システムを取り入れ、徹底した管理のもと、品質の安定・安全性に努めています。また発酵を促進させ、まろやかな風味を引き出す「切返し」という作業も、スムーズに行なえるので、熟成度の高いみそを安定して生産しています。
さらに、 みそへの異物混入と変質を防ぐため、工場の衛生設備には特に注意し、イカリ消毒(株)と契約を結び、専門的な異物混入管理を定期的に行なっております。
◆新庄みそでは独自の基準項目を設け、原材料の管理から生産された製品まで、「商品として皆様のもとへお届けできるか」を厳しくチェックしています。
製品検査では、色度調査・塩分調査などの食品検査の他、保管管理検査も行い、品質向上の為、日々研究をしています。
◆新庄みその工場がある吉田町は、田園風景が今なお残る自然豊かな土地です。
私どもは、この自然との共存のため、排水処理施設を完備し、工場汚水は浄化して河川へ放流しています。
また生産段階で生じる汚泥は、廃棄物専門業者へ委託し、肥料として利用していただくなど、環境保全への取り組みにも努めています。


原材料:米(ベトナム・日本産)、大豆(カナダ産)(遺伝子組換えでない)、食塩(国内産)、酒精

製造元:新庄味噌
販売元: 創健社



やさか共同農場 やさか白味噌 500g

商品番号 YY-6078

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自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。明るいクリーム色の白味噌です。

◆国産100%の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。
◆自然を大切にする村の暮らしや自然環境を守りつでけ標高550mの高冷地に位置しているため、起伏のとんだ棚田では、水稲・大豆・麦などの味噌の原料になる穀類を輸作しています。
◆こうした豊かな自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
◆糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。
◆明るいクリーム色の白味噌です。
◆塩分約6.3%
◆毎日のお味噌汁はもちろん、味噌漬け、酢味噌、京風雑煮、味噌だれ、シチューなどの隠し味

【製造工程】
A.米→水洗浄→異物除去→浸漬・吸水→水切り→冷却種付→蒸し→発酵器で製麹→米糀
B.大豆→水洗浄→異物除去→浸漬→水切り→蒸煮→脱皮→蒸し
C.塩計量・ミキシング→仕込み→加温→冷却→発酵状態確認→チョッパーかけ→味・品質チェック→計量・袋詰→金属チェッカー→箱詰め→冷蔵


原材料:米(島根県弥栄町産)、大豆(島根県弥栄町産)、塩(天塩)、種麹(京都産)、水

【賞味期限】製造日より150日


販売元:有限会社やさか共同農場



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